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2009年11月13日 19:01
50歳を過ぎるとだんだん成人病が気になるようになります。適度な運動と偏りのない食生活そして、充分な睡眠が大切です。さて、食生活の中で最近意識して食べるようにしているものがあります。それは、大根おろしです。
事務所の顧客に足立区で青果販売店を経営している会社があります。「八百屋」さんです。足立区は八百屋さんの激戦地で、一店舗で年商2億円ですから立派な会社です。そこの社長さんから、「血がさらさらになるから」と強く進められたのが大根おろしです。
社長曰く、「衣服に血が付着してしまった場合、大根でこすると落ちるでしょ、血を分解するんだよ。だから血がサラサラになって、脳卒中の予防になるはず。」
知人にこの話しをしたところ、多いに納得してました。彼の職業は「ふとん屋」さん。布団縫いをしていて手元が狂い、針を指に刺して白い布団を血で汚してしまった場合、昔は血抜きに大根を使ったそうです。
大根には、ジアスターゼというでんぷん消化酵素を多く含んでいるので、肉と魚と食べると消化を助けるそうです。
また、根に多く含まれているオキターゼは、発ガン物質を分解する働きがあり、これが焼き魚と大根おろしが食される理由のようです。
さて、そんな大根おろしですが、昔ながらのおろし器は、ギターを弾く身としては、指先もおろしてしまいそうで、ハラハラ、ドキドキします。
そこで、私が使用しているのは、セラミック製の大根おろし器です。
・セラミックの細かい突起なので、指をおろす危険がない。
・裏にゴムが装着されているので、大根をおろす時に、全く動かない。
・おろした大根は丸く淵に溜まり、食器に移しやすい。
・水で簡単に洗い流せて、かすが残ることがない。
とても安心して、大根おろせます!
2009/11/13 ky
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