【営業時間】
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2011年9月 1日 13:38
８月も終わりました。国民の節電意識も高く政府が想定した以上に電気消費が抑制され、当初予定より、早く利用制限も解除されるそうです。
事務所の８月の消費電力も前年より３３％減という優等生の結果でした。
そして、ベランダのゴーヤも写真上のように、そこそこ緑のカーテンの役割を果してくれました。
そして、「おまけにゴーヤ」のはずでしたが、
どんどん収穫が出来ます。
職員もさすがに飽きたのか、事務所冷蔵庫はゴーヤだらけになって来た。
そこで「ブレイク」て゛紹介した以外のオリジナルメニューを紹介。
実が小さい段階で黄色く熟してしまったチビゴーヤ。
捨てるのはもったいないので、縦に半分に切って、ゴーヤに相性のよいツナを詰めます。
片栗粉をつけて、フライパンに多目の油で、
炒め揚げします。
塩で食べるとあっさりして美味しい。
事務所の苗の一本は、白ゴーヤなのですが、実がひとつも着きません。
写真左は自宅で収穫した白ゴーヤ。
本当に、真っ白なのです。
豆腐と油揚げ、そして鶏肉と一緒に、醤油ベースで炒めます。
白ゴーヤは苦味が少ないので、少量ニンニクを入れるとバランス良い味になります。
色的に地味なので、ゆで卵をほぐして、トッピングすると立派なオカズになります。
「また、ツナか！」と言われそうですが・・・。
チーズ入りのシーチキンを使います。と言っても高価缶詰ではないのでチーズは少量しか入っていません。
追加で、ベビーチーズを、さいころカット。
マヨネーズをかけて、オーブンで焼きます。
辛味がほしいので、私は一味唐辛子をかけました。
ゴーヤが苦いので、ワインには合いませんが、
焼酎ならまずまず。
最後は、チャンプルについて。
今までは、豚肉でしか作ったことはありませんでしたが、沖縄ではスパムを使うことが多いらしい。
「スパム＝アメリカ的」やっぱり米軍占領下であった影響ですね。
「ＳＰＡＭ」とは、「Ｓｈｏｕｌｄｅｒ ｏｆ ｐｏｒｋ ａｎｄ ｈａｍ」、すなわち「豚の肩肉ともも肉」の意味なのだそうです。
ホーメルフーズのＨＰに書いてありました。知らなかった・・・・。
2011/09/01 ｋｙ
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