7月に入り自動車関連企業等も土日出勤、平日休みが始まりました。

事務所の節電対策勤務シフトは6月からスタートしているので、四分の一の１ヵ月が経過しました。

月曜日の過ごし方もだいぶペースがつかめるようになりました。　

　4ヶ月限定で、自宅近くのテニススクールに通い始めました。

　月曜日の午前中のレッスンなので、生徒さんはどのクラスも少ない。

　「フォアハンドストロークを徹底して直したい。」そんな気持ちで頑張ってます。

　ラケットもしっかり、2本買え揃えました。

　１本は既にガットの横糸が寄れてしまってます。その箇所がセンターよりかなり手元よりなのが明らかなので、「打点が近い」すなわちボールに近づき過ぎかも・・・・。

　月曜日の料理教室も新宿区の市ヶ谷に見つけたので、さっそく入校。

　１ヵ月に2回の男子生徒だけの料理教室です。

午後は、自宅でのんびりギターを弾いて、夕方から習った料理の復習をします。

　毎回、2、3品教わりますが、前回の一品が、たまたま胡瓜を使った献立だったので、その日の朝に自宅プランターから捥いだ胡瓜を使用しました。復習したのは「中華風唐味胡瓜づけ」です。

　写真上は、胡瓜に塩をまぶし「板ずり」をしたところ。

　「板ずり」とは、まな板の上で胡瓜をゴロゴロしてイボイボを無くす作業。

　これによって、塩が中に染み込み易くなるのです。

　今回は、胡瓜をすりこぎ棒で叩いて割って手でちぎります。

　自分で育てた胡瓜を叩くの気が引ける・・・

　叩き終わった状態。

　組織を壊すことにより、固体の奥深くまで味を染み込ますためだそうです。

　そして包丁で切ったものと、明らかに食感が異なります。

　ちぎってボールに入れ、塩と合わせて水抜きします。

　15分～20分位。

　漬け込むタレは、

　醤油、お酢､ゴマ油、砂糖そしてラー油。

　醤油は大匙一杯、あとは好みの量です。

　(学校では全て分量が決まってますが、自分ひとりで作る時は、味見しながら適当です)

干した桜海老をお湯で戻して、みじん切りにして、胡瓜とタレと一緒にして漬け込みます。

塩昆布でも代用可ですが、「和」でなく「中華」なので、ちょっとこだわります。

今の時期は、暑いので冷蔵庫に入れて20分くらい漬け込む。　

　完成です!!

料理というほど手が込んでないけど、自分の胡瓜もマヨネーズや味噌を付けて食するよりは、一工夫あって楽しい。

　やっぱり、酒の肴か～・・・・と言われそう。

2011/07/07 KY