節電対策の緑のカーテンからの副産物としてこの夏は、ゴーヤを食する機会が増えるかもしれない。

　そこで、スーパーで購入したゴーヤで料理の事前練習をしてみた。

　もっと、ポピュラーなのは、チャンプルー。

　ゴーヤの他に豚肉、豆腐、卵を炒める。

　塩、胡椒、醤油の味付けでもよいが、上の写真のような「素」を利用すると手軽。

　ゴーヤは、中の柔らかいワタの部分がニガイけど、塩でもんだり、お湯で軽く茹でると苦味は薄れます。

　でも、ニガイからこそゴーヤなので、あまり苦味を取りのぞいてしまっては、ナンセンス。

　ゴーヤ料理は、「ツナに始まりツナに終わる」

らしい。

　シンプルな、ツナサラダ。

　油で揚げてしまうのも美味しい。

　お酒の、つまみにちょうど良い。

　写真下の左は素揚げ、右は片栗粉をまぶして揚げたもの。

　ちょっと手間をかけるなら、味噌と酢を和えて、

ゴーヤの内側に塗り、オーブンで焼くのも珍味です。

　これも、酒のつまみにちょうど良い。

（呑んべーなので、何でもつまみにしてしまう・・）

　まだまだ、色々な調理法がありそうです。

　自前のゴーヤを口にするまでまだ時間がかかりそうなので、調べてみます。

　ちなみに、今朝の自宅のゴーヤの状態。

　だいぶカーテンらしくなってきました。

　今はまだ雄花ばかりが目立ち雌花はほとんど開花してないようです。

2011/07/02 ky